COLOMBIA Las Flores - Jhoan Vergara

Colombia Las Flores – Jhoan Vergara | Red Bourbon Washed

Výjimečný mikrolot z rodinné farmy Las Flores

Tato káva pochází z farmy Las Flores v kolumbijském regionu Huila, kterou vede Jhoan Vergara. Jde o odrůdu Red Bourbon ze sklizně 2025/2026, pěstovanou v nadmořské výšce 1 700–1 790 m n. m.

V chuti najdete jahody, karamel a zralé třešně, doplněné jemnými florálními tóny. Káva má střední tělo a výraznější, čistou citrusovou aciditu. Skvěle funguje na filtru, ale také jako svěží, ovocnější espresso.

Bude vám chutnat, pokud:

› máte rádi ovocnější kávy s výraznější aciditou,
› hledáte kávu především na filtr nebo na svěží espresso,
› chcete ochutnat konkrétní mikrolot s jasným původem,
› baví vás objevovat méně obvyklé odrůdy a chuťové profily.

Farma Las Flores a Jhoan Vergara

Farma Las Flores se nachází v oblasti Acevedo v regionu Huila. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 1 700–1 790 m n. m.

Jhoan Vergara se na farmě věnuje práci s různými odrůdami a způsoby zpracování kávy. U tohoto lotu zvolil promyté zpracování, které nechává vyniknout čistý ovocný charakter Red Bourbonu.

Promyté zpracování

Zralé kávové třešně se na farmě sbírají ručně. Po odstranění slupky následuje fermentace s dužinou po dobu 24–36 hodin. Zrna se poté důkladně promyjí a pomalu suší na vyvýšených afrických postelích ve stínu.

Promyté zpracování pomáhá zachovat čistý chuťový profil kávy a nechává dobře vyniknout její ovocné a florální tóny.

Chuťový profil 

Chuť: jahody, karamel, zralé třešně
Aroma: květiny, sladké koření
Tělo: střední, čisté
Acidita: výrazná, citrusová

O zrnu:

Jak pražíme?
Každá káva potřebuje něco trochu jiného. Proto nepražíme podle jedné teploty nebo barvy zrna – profil ladíme tak, abychom z konkrétní kávy dostali to nejlepší. I naše nejvýraznější profily přitom zůstávají v rámci středního pražení. Zjistěte více o tom, jak u nás pražíme kávu.

Pražená zrnková káva. Pokud si přejete kávu namlít, napište nám prosím do poznámky na jakou přípravu.

 |