COSTA RICA La Pastora Tarrazu

COSTA RICA La Pastora Tarrazu

Objevte kávu, která se zrodila v ohni a mlze. Region Tarrazu je legendární svou vulkanickou půdou, která dává kávovým zrnům neopakovatelnou energii. Díky světlejšímu pražení jsme v zrnech uchovali všechnu jejich přirozenou krásu a lehkost.

Zapomeňte na těžkou hořkost. Kostarika vás okouzlí výraznou medovou sladkostí, ve které se postupně rozvíjí pestrá paleta chutí – od jemných pražených mandlí přes šípkový čaj až po osvěžující tóny pomeranče a bezového květu. Je to káva, která tančí na jazyku a každým douškem vypráví příběh o divoké středoamerické přírodě.

DETAILNÍ INFORMACE: 

   Země původu: Kostarika

   Provincie: San José

   Kantón: Tarrazu

   Nadmořská výška: 1500 - 1800 m n.m.

   Druh kávovníku: Arabica Caturra

   Označení zrna: SHB (Strictly Hard Bean)

   Sběr a třídění: ruční

   Zpracování: "white honey"

   Chuťový profil: Pražené mandle, pomeranč, šípek

Pražená zrnková káva. Pokud si přejete kávu namlít, napište nám prosím do poznámky na jakou přípravu.

Kostarika je kávovou velmocí už od roku 1779, kdy sem byla první zrnka dovezena přímo z Etiopie. V 19. století byla káva pro zemi tak důležitá, že vláda nabízela pozemky zdarma každému, kdo se zavázal k pěstování kávovníků. Tento krok vytvořil unikátní kulturu malých farmářů – dodnes jich v zemi působí přes 50 000 a celých 90 % z nich jsou drobní pěstitelé, kteří ke každému keři přistupují s maximální péčí.

Tajemství metody White Honey: 🍯 Proč je tato káva tak sladká? Odpověď se skrývá v metodě zpracování zvané „White Honey“ (polopromytá metoda). Při čištění zrn se na nich záměrně ponechává přesně definovaná vrstva sladké dužiny. Ta během sušení karamelizuje a její přirozený cukr proniká přímo do zrna. Výsledkem je ta pověstná, intenzivní medová sladkost, která Tarrazu proslavila po celém světě.

Věděli jste, že...? Kostarika bere kvalitu tak vážně, že je zde ze zákona zakázáno pěstovat cokoli jiného než 100% Arabiku. Robusta je tu zkrátka nelegální.