Registrace
Domů / O kávě / Jak připravit V60

Jak připravit V60

Příprava kávy na V60 je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak si doma připravit vynikající šálek kávy. Následující postup by měl vést k dokonalému filtru:

Budete potřebovat:

Postup:

  1. Dejte ohřát vodu. Voda by měla být horká, ale ne vroucí (ideálně mezi 90 a 96 stupni Celsia).

  2. Vložte papírový filtr do dripperu a postavte ho na konvičku

  3. Propláchněte filtr horkou vodou. Zbavíte ho papírové chuti a zároveň zahřejete konvičku.

  4. Nasypte 14 až 16 gramů čerstvě mleté kávy do filtru v dripperu a rovnoměrně urovnejte

  5. Postavte konvičku na váhu a zalejte kávu jen tak, aby nabobtnala a "vykvetla" (vytvoří se bublinky) - začínejte uprostřed a postupně přecházejte ke stěnám. 

  6. Po asi 30 vteřinách pomalými krouživými pohyby zalijte 240 g vody (v závislosti na vaší představě o síle kávy). 

  7. Počkejte, až se voda vsákne do kávy, a poté opakujte proces zalévání vodou, opět začínejte uprostřed a postupně přecházejte ke stěnám. Dbejte na to, aby voda nebyla v kontaktu s kávou déle než 3 minuty.

  8. Jakmile je káva připravena, odstraňte dripper a papírový filtr a podávejte šálek čerstvé a vynikající kávy. 

Můžete upravit poměr kávy a vody i čas a hrubost mletí kávy podle svého vkusu. Pokud Vás zajímají další detaily, najdete je níže. 

Hodně štěstí při přípravě!

________________________________________________________________________________ 

 Pro tip: filtr i s obsahem po použití hoďte na kompost, žížaly to milují :)

Detailněji...

Teplota vody:

Teplota vody má velký vliv na chuť kávy. Při přípravě kávy na V60 by teplota vody měla být ideálně mezi 90 a 96 stupni Celsia. Pokud je voda příliš horká, může spálit kávu a dát jí nepříjemnou hořkou chuť. Pokud je voda příliš studená, káva bude řídká a slabá.

Optimální teplota vody umožní extrahovat z kávy nejlepší chuť a aroma. Voda při této teplotě je také dostatečně horká na to, aby se voda dostala přes kávové zrno, ale zároveň ne tak horká, aby spálila kávu nebo způsobila hořkost.

Je také důležité použít čerstvou a čistou vodu bez příchuti nebo zápachu, aby se zachovalo přirozené aroma a chuť kávy.

Chuť vody:

Chuť vody má také vliv na chuť kávy. Voda má svou vlastní chuť a aroma, které mohou ovlivnit chuť kávy, zejména pokud se používá voda s vysokým obsahem minerálů nebo chloru. Voda s vysokým obsahem minerálů může mít vliv na chuť kávy, která se stane tvrdší, nebo může mít nepříjemnou příchuť.

Dalším faktorem, který může ovlivnit chuť kávy, je tvrdost vody. Tvrdost vody se odvíjí od obsahu minerálů a solí v ní. Tvrdá voda, která obsahuje více minerálů a solí, může mít negativní vliv na chuť kávy. Pokud je tvrdost vody vysoká, může se káva stát hořkou a řídkou. Proto se doporučuje používat měkkou vodu s nízkým obsahem minerálů.

Celkově platí, že pro nejlepší chuť kávy by měla být použita čistá a kvalitní voda s nízkým obsahem minerálů a bez chemikálií.

 
 

Mletí kávy:

Pro V60 používáme obvykle středně hrubou mletou kávu, ale záleží na individuálních preferencích.

Pokud je mletí příliš hrubé, káva může být řídká a slabá. Pokud je mletí příliš jemné, káva může být hořká a příliš silná. Ideální hrubost mletí pro V60 by měla umožnit, aby voda snadno procházela kávou, ale zároveň by měla být dostatečně jemná, aby káva měla plnou chuť a aroma.

Pokud nemáte žádné zkušenosti s mletím kávy pro V60, můžete začít s mletím středně hrubé kávy a poté postupně upravovat hrubost mletí až najdete tu správnou pro vaše preference chuti kávy.

Množství kávy/více porcí:

Pokud použijete větší množství kávy a vody a voda se bude pomaleji chladit při louhování kávy, může to vést k delšímu extrakčnímu času, což může mít vliv na chuť kávy. Delší extrakční čas může způsobit, že káva bude silnější a hořčí. Proto je důležité kontrolovat čas, po který je káva louhována, aby se dosáhlo optimální chuti.

Celkově platí, že správné množství kávy je důležité pro dosažení správné chuti a aroma kávy. Pokud použijete větší množství kávy, je třeba upravit množství vody a kontrolovat čas extrakce, aby se dosáhlo optimálního poměru a chuti kávy.