EL SALVADOR Santa Elena

KARAMEL, MLÉČNÁ ČOKOLÁDA, MED

DETAILNÍ INFORMACE: 

   Země původu: El Salvador

   Region: Santa Ana

   Farma: Santa Elena, farmář Fernando Lima

   Nadmořská výška: 1450 - 1850 m n.m.

   Druh kávovníku: Arabica

   Odrůda: Bourbon

   Zpracování: Honey

   Cuppingové skóre: 89

Finca Santa Elena, kterou obhospodařují bratři Fernando a Ernesto Lima se nachází v regionu Santa Ana, na spoce Santa Ana a již dlouho se řadí mezi nejleší farmy v zemi, založena byla v roce 1930.

V Santa Eleně se nachází bohatá flóra a fauna, protože velká část farmy je zachována jako přírodní les, hned vedle národní lesní rezervace zvané „Parque Nacional Los Volcanes“. Půda v Santa Eleně je sopečného původu, je velmi dobře odvodněná a má vysoký obsah organické hmoty.